＜大根でデトックス！＞

春、私たちの体は冬にためた老廃物、
皮下脂肪や古塩を体外に出して
春夏の軽やかな体になろうと肝臓が働き始めます。

犬や鳥が冬毛から春夏使用の
風通しのいい毛に生え変わるように、
私たちの内臓や血液も衣替えです。

この時期に排出する量が多くて出し切れないと
体は肌から出したり、熱で出したり、
鼻水、くしゃみ、
倦怠感、むくみ、頭痛、花粉症
といった形で
なんとか排出しようと試みます。

体の排出を手伝ってあげる方法は
運動と食事。

特にこの時期の排出を
手伝ってくれる食材があります。

その中でも優秀な食材はこれ

大根

大根はデトックスを助けてくれるこの時期大切な食材。

大根の煮もの
ふろふき大根
大根ステーキ
大根プレスサラダ
大根おろし
切干大根
たくあん. etc…

形替え、料理法変えながら
日本人の食文化に大きく寄与している食材の一つ。

体の毒出しをしてくれる大根。

その成分の95％は水分ですが、
これらが腸内の便を柔らかくし、

豊富な不溶性食物繊維が
腸内の善玉菌のエサとなり、

善玉菌を増やし腸内環境を整え
排出しやすい状態を作ってくれる
と考えられています。

そして有名なのは大根の豊富な消化酵素たち。

でんぷんを分解するジアスターゼ、
たんぱく質を分解するプロテアーゼ、
脂肪を分解するリパーゼなど、

これらが消化不良を解消し、
胃腸の働きを助けてくれます。

むかしから
刺身には「けん」や「つま」
焼き魚には大根おろし、
ごはんにたくあんをつけるのも
こういった理由。

科学を知らない時代でも
「体」で「必要」を感じ取っていたんですね。
現代の私たちにかけてしまった
ものかもしれません。

＜大根の料理法でデトックスが変わる＞

料理法を変えることで目的別に
デトックス効果を上げることができます。

この冬、体にたまった動物性からとった脂肪を溶かしたいときは
大根の煮物
（春なら蒸し大根やプレスサラダがいですね）

最近とった動物性脂肪を排出したいときには
大根おろしやかぶおろし

昔から溜まっている古い脂肪の排出には
切干大根

切干大根の薬膳「切干大根茶」の過去の記事

こんな風に使い分ける知恵を少し持っているだけで
生活コントロールと食を両方楽しむことができますね。

＜玄米粉の大根餅の作り方＞

大根と切干大根をダブルに使った
デトックス料理を紹介します。

デトックスには小食と半日断食が
一番の近道ですが

時にはハレのお楽しみ食事も取り入れながら
小食を楽しむとストレスなく
デトックスを進めれます。

改良に改良を重ねてきた我が家の一品
点心の玄米粉を使った大根餅です。

＜材料＞
・大根
・切干大根
・ごま
・ネギなどの青物
・塩
・玄米粉（今回は発芽玄米粉）

＜作り方＞
立派な無肥料無農薬大根が農家さんより送られてきました。これを贅沢に使って作ります。では、スタート。

１．大根を薄い短冊切りにし塩をすりんでおく。切干大根は水につけておく。ネギは輪切り。

２．大根の水分をきって、切干大根を食べやすい大きさに切り、大根、切干大根、切干大根をつけた汁、ネギ、ごま、必要なら塩、玄米粉をボールにいれて混ぜ合わせる

３．蒸し器にセッティングし、30～40分程中火で蒸す。大根に透明感がでてきたら、祖熱をとり冷蔵庫で冷えかためる。

４．食べやすい大きさにカッティングし、フライパンにごま油を熱し表裏軽く焼き、お好みで醤油などをかけていただく。

「蒸し料理」は春にぴったりの料理法。
長くコトコト煮る冬の料理は体を温めますが、
蒸気の力を借りて軽く料理するこの方法は
体も内側から軽くしてくれます。

最後は大根葉もしっかり活用して下さいね。

こちらは塩もみ大根葉とゴマの混ぜご飯。
大根葉のビタミンC、カルシウムは
野菜の中でもトップクラスの食材です。

そして、最後はヨガでリンパのうっ血をとり完全デトックス！

皆さんの健康を心から祈って。

＜2021春ヨガのスケジュール＞

2、３，４，５月は
排毒のヨガメニューをオンラインでお届けします。

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